Las algas ricas en nutrientes desintoxican el cuerpo como ningún otro alimento puede. Comer algas a diario proporciona una protección única contra el creciente nivel de contaminación ambiental. La preparación de algas marinas es fácil, ya que se añade bien a guisos, sopas y frijoles cocidos en las comidas diarias. El efecto limpiador de una porción diaria de algas marinas sigue en curso y funciona mejor que solo hacer un programa de desintoxicación de vez en cuando.
Todas las algas marinas protegen contra las toxinas ambientales, pero las más eficaz de todas son las algas marrones como el kombu, el wakame, el arame y los espaguetis marinos. Las algas marrones contienen alginato de sodio, que se une a metales pesados e incluso sustancias radiactivas, y los elimina del cuerpo. Un producto de algas marinas llamado agar (agar agar) también contiene alginato de sodio indigerible, que se une a las toxinas del tracto digestivo y las elimina a través de la eliminación rectal.
El mecanismo de desintoxicación hepática debe tener minerales como zinc y magnesio para formar las enzimas necesarias para eliminar las toxinas. Sin embargo, muchas personas tienen ahora una deficiencia mineral que limita la producción de enzimas de desintoxicación. En muchas zonas agrícolas, el suelo se ha agotado tanto de minerales que los alimentos producidos allí solo tienen una fracción del contenido mineral completo de épocas anteriores. Las algas marinas son el alimento ideal para llenar este vacío mineral, ya que tienen una concentración mucho mayor de minerales y oligoelementos que las verduras terrestres.
Pequeñas cantidades de algas marinas son suficientes. Solo se necesitan unos pocos cm (un par de pulgadas) de algas secas para satisfacer las necesidades diarias del cuerpo, ya que las algas marinas se hinchan hasta un tamaño mucho mayor cuando se empapan. Kombu y wakame combinan bien con frijoles, lentejas y garbanzos, que puedes cocinar en una olla grande para que dure varios días con almacenamiento en frío. Averigua cuántas algas quieres comer a lo largo de los días que dure la olla de frijoles y añade esa cantidad. Otro beneficio de cocinar las legumbres con kombu es que las hace más digeribles y menos formadoras de gas. Wakame también ayuda. El tiempo de cocción para el wakame es corto, lo que lo hace perfecto para las sopas. Una pequeña porción de wakame es suficiente. Los espaguetis de mar son los más fáciles de todos. Está sabroso remojado y mezclado crudo en una ensalada.
Japón es el principal exportador de algas marinas y muchos consumidores están preocupados por una posible contaminación radiactiva por la fusión de Fukushima. Sin embargo, las algas marinas de alta calidad del Atlántico están disponibles en tiendas de alimentos naturales de Europa y América del Norte. Los australianos pueden comprar algas marinas en Tasmania. Esto da el beneficio adicional de un transporte más corto a los consumidores con menos combustible quemado y menos contaminación como resultado.
Aquellos que se enfrentan a un trastorno tiroideo como una función excesivamente activa o la enfermedad de Hashimoto deben comenzar lentamente con las algas marinas, especialmente el kombu. Debido a que es rico en yodo, el kombu puede desencadenar una reacción desagradable cuando la tiroides es inestable. Con tal condición médica, es mejor comenzar con pequeñas cantidades de wakame, arame y espaguetis de mar, que son algas marinas con una cantidad moderada de yodo. En cualquier caso, la mayoría de las personas necesitan el yodo en las algas marinas, porque la deficiencia de yodo es común. La tiroides es el marcapasos del cuerpo y se necesita yodo para que funcione correctamente y apoye la salud, incluida una fuerte capacidad de desintoxicación.
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